Camembert
Charaktervoll und schmackhaft
Weichkäse, wie beispielsweise Camembert, ist charaktervoll, sehr schmackhaft und dennoch unaufdringlich, weswegen er auf keiner Käseplatte fehlen darf. Ganz egal ob als Brotbelag, auf Crackern, zu einem Salat oder auf der Pizza: Weichkäse verleiht jedem Gericht eine ganz besondere Note.
Wir zeigen Ihnen in diesem Video, wie Sie Weichkäse ganz einfach Zuhause selber machen können. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!
Camembert selber machen
Videoanleitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Häufig gestellte Fragen
Welche Vorteile bietet eine Reifebox?
Die optimale Reifung des Käses findet bei 16 – 18°C sowie einer Luftfeuchtigkeit von 90 – 95 % statt. Eine Reifebox verringert den Befall mit Fremdschimmel. Sie sorgt für eine optimale Luftzirkulation und das feuchte Klima, welches für den Reifungsverlauf notwendig ist. Zudem verhindert die Reifebox das Austrocknen des Käses.
Warum soll ich meinen Käse selber machen?
Natürlich können Sie sich auch ein Stück Käse im Supermarkt kaufen, doch das Gefühl Ihren mit viel Liebe hergestellten Käse bei einem besonderen Anlass zu präsentieren ist unbezahlbar.
Welche Milch eignet sich für die Herstellung von Käse?
Wir empfehlen für die Herstellung pasteurisierte Frischmilch oder unbehandelte Rohmilch. Falls es möglich ist, können Sie regionale Rohmilch kaufen, um Kleinbauern zu unterstützen. Auf unserer Milchkarte finden Sie verschiedene Milcherzeuger in Ihrer Nähe.
Was zeichnet selbst gemachten Käse aus?
Das Tolle am Käse selber machen ist, dass Sie den Geschmack beeinflussen können. Indem Sie verschiedene Kräuter, Salz sowie die Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen, machen Sie aus Ihrem Käse ein “Unikat”.
