Zu jeder zünftigen Käserausrüstung gehört ein Käsetuch. Auch wenn man es sich zunächst nicht gut vorstellen kann: Das Käsetuch beziehungsweise Passiertuch spielt eine wesentliche Rolle in der Käseh...

Tierisches Lab ist ein Gemisch aus den Enzymen Chymosin und Pepsin, welches im Magen junger Kälber, Schafe oder Ziegen vorkommt. Es ist also ein Gerinnungs Ferment im Magen von noch Milch trinkende...

Mit Natur-Lab können Sie problemlos Käse selbst herstellen – wie das geht, zeigen wir Ihnen in unserem Rezepte-Bereich. In diesem Beitrag finden Sie zudem ausführliche Informationen zum Käselab und...

Frischkäse ist ein weicher, milder Käse, der ohne Reifung direkt nach der Herstellung verzehrt wird. Er eignet sich hervorragend für den direkten Verzehr, als Brotaufstrich oder als Zutat in versch...